Thịt bò chiên xốt cam

Thành phần

• 700 g thịt bò thăn
• 3 thìa canh xì dầu
• 6 thìa canh bột ngô
• 1 quả cam
• 3 thìa canh rỉ đường (rỉ mật)
• 2 thìa canh rượu vang
• 1 thìa canh giấm gạo
• 1 1/2 thìa cà phê dầu vừng
• 1 quả ớt ngọt xanh, bỏ hạt thái sợi
• 3 tép tỏi bóc vỏ, thái lát
• 1 thìa cà phê gừng nạo
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 cây hành lá thái nhỏ

Hướng dẫn

• 1. Thịt bò rửa qua, thái miếng mỏng vừa, ướp với 1 thìa canh xì dầu. Sau đó, lăn thịt qua bột ngô rồi để vào tủ lạnh 45 phút. 
• 2. Gọt lấy miếng vỏ cam dài rồi thái sợi. Bổ quả cam làm đôi rồi vắt lấy nước. 
• 3. Xào qua vỏ cam cùng ớt ngọt xanh thái sợi.
• 4. Sau đó, thêm nước cam, vỏ cam, xì dầu, rỉ đường, rượu vang, giấm gạo, dầu vừng vào, khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu.
  
• 5. Làm nóng chảo với 1 bát con dầu ăn rồi cho thịt bò vào chiên khoảng 3 phút, dùng đũa tách nhẹ thịt bò để chúng không dính vào nhau. Khi thịt bò có màu nâu vàng thì vớt ra để lên giấy thấm dầu cho khô.
• 6. Cho thịt bò ra đĩa rồi rưới nước xốt lên là hoàn thành. Dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.