Bò cuộn đậu phụ chiên

Thành phần

• 500 g thịt bò thăn
• 1 bìa đậu phụ
• 1 nắm nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 3 cọng hành lá
• 1 quả trừng gà
• 1 bát bột mì
• 1 bát bột chiên xù
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn

• 1. Các bạn ngâm nấm hương cho nở rồi rửa sạch, băm nhỏ.
• 2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ cỡ đầu đũa.
• 3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• 4. Sau đó, các bạn chần qua đậu phụ với nước sôi chừng 1 phút rồi nghiền nhuyễn.
• 5. Làm nóng chảo rồi xào cà rốt, nấm hương, hành lá đã thái nhỏ với một chút dầu ăn.
• 6. Tiếp đó, các bạn đổ thêm đậu phụ đã nghiền vào xào cùng, thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
• 7. Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng to bản dùng để cuộn. Các bạn có thể để thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh trước cho dễ thái.
• 8. Xúc hỗn hợp cà rốt, nấm hương, hành, đậu phụ đã xào lên trên lát thịt bò rồi cuộn chặt lại.
• 9. Cho bột mì ra đĩa, sau đó lăn cuộn thịt bò qua để tạo một lớp bột mỏng bên ngoài cuộn thịt.
• 10. Đánh trứng rồi lăn tiếp cuộn thịt bò qua trứng vừa đánh. Các bạn nên thao tác nhanh tay để tránh cuộn thịt bị dính quá nhiều trứng.
• 11. Sau đó, lăn cuộn thịt qua bột chiên xù để lớp bột chiên xù bao kín bên ngoài.
• 12. Đun dầu cho thật nóng rồi thả cuộn vào chiên vàng lên. Vớt ra để lên giấy thấm dầu cho khô. Có thể ăn kèm với nước chấm và đồ muối chua cho đỡ ngấy.