Khoai tây nhân thịt chiên xù

	Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm khoai tây nhân thịt chiên xù:   - 4 củ khoai tây to - 1 củ hành tây - Nửa củ cà rốt - 2 chiếc nấm đông cô tươi - 450g thịt bò xay - 4 quả trứng - 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu muối - 200g bột chiên xù - 70g bột mỳ - Dầu ăn để chiên.
	Bước 1:   Khoai tây gọt vỏ, bổ làm 4 rồi rửa qua sau đó cho vào nồi luộc chín mềm, bở.
	Bước 2:   Cà rốt, hành tây và nấm đông cô thái hạt lựu.
	Bước 3:   Khi khoai chín, bạn đổ khoai ra rổ, để ráo nước rồi cho lại vào nồi, vặn mức lửa thấp nhất để nước còn đọng lại bay hơi hết mà không làm cháy khoai.
	Tắt bếp và nghiền khoai. Bạn hãy nghiền kỹ nhưng không cần nhuyễn mịn như khi làm món khoai tây nghiền mà để lại những hạt khoai nhỏ, khi ăn sẽ thú vị hơn rất nhiều.
	Bước 4:   Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo với lửa vừa, cho hành tây vào xào.
	Bước 5:   Tới khi hành tây mềm và trở nên trong suốt thì bạn thêm nấm cùng cà rốt vào đảo tiếp khoảng 3 phút.
	Bước 6:   Cho thịt bò vào chảo, dùng muỗng gỗ dằm thịt bò cho tơi ra.

	Khi thịt đã chín và tơi, bạn nêm nếm cho vừa miệng với tiêu muối.
	Bước 7:   Đổ thịt bò xào vào chung với nồi khoai tây bạn đã nghiền từ trước.
	Trộn sơ, đập thêm một quả trứng vào nồi.
	Trộn đều, kỹ và nhanh tay để khoai, thịt và trứng quyện vào nhau.
	Bước 8:   Khi hỗn hợp vẫn còn ấm, bạn nặn thành từng viên có kích cỡ tùy ý. Nếu sợ ngán bạn nên nặn viên hơi to một chút nhé!
	Bước 9:   Chuẩn bị 1 bát bột mỳ, 1 bát bột chiên xù cùng 1 bát có 3 quả trứng đánh tan. Lần lượt lăn từng viên khoai qua bột mỳ, trứng rồi tới bột chiên xù.
	Bước 10:   Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả các viên khoai vào chiên cho tới khi chúng có màu vàng nâu đều đẹp mắt là được. Vì bên trong các nguyên liệu đều đã chín, bởi vậy bạn không cần phải lo lắng sợ chiên không đủ lâu đâu nhé!
	Bước 11:   Chiên xong bạn gắp / vớt khoai ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để khoảng 5 phút cho dầu ráo bớt rồi mới bày lên đĩa để ăn nhé!

Món khoai tây nhân thịt chiên xù là một trong những món ăn nổi tiếng từ đất nước Nhật Bản - có tên gọi là Korokke - được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm. Nhiều người chỉ làm món này với khoai tây và thịt, còn mình biến tấu thêm với cà rốt và nấm đông cô để món ăn trông đẹp mắt và cũng đủ chất hơn.

 

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khoai tây nhân thịt chiên xùnày nhé!

 

sườn rang muối

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sườn rang muối:

- 300g sườn non

- Bột bắp

- Vài tép sả

- Lá lốt

- 1/2 bát gạo tẻ

- 1/2 bát gạo nếp

- 2 thìa súp đậu xanh không vỏ

- Muối tinh

Rang chín từng thứ gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh riêng. Trộn tất cả chung lại với nhau và xay mịn.

Bảo quản trong hộp kín. Khi cần dùng thì lấy ra trộn thêm muối tinh vào hỗn hợp bột theo tỉ lệ 2 thìa súp bột : 1 thìa cafe muối.

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo. Ướp sườn với một ít nước mắm, bột ngọt để 15 phút cho thấm đều gia vị.

Sả bóc vỏ, cắt sợi dài theo chiều dọc. Lá lốt rửa sạch, thái sợi.

Áo sườn đều qua một lớp bột bắp.

Chiên sườn ngập dầu đến khi chín và có màu vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Sử dụng dầu vừa chiên sườn để chiên sả và lá lốt. Vớt ra để ráo.

Dùng một chảo rộng và khô không dính dầu mỡ cho sườn vào cùng với sả và lá lốt.

Thêm 1,5 thìa súp bột muối vào và xóc đều là được.

Món sườn rang muối đơn giản, dễ thực hiện lại cực kì hấp dẫn. Miếng sườn giòn tan thoang thoảng mùi sả và lá lốt lại có vị mặn và bùi của hỗn hợp muối, lần nào đi nhà hàng gia đình mình cũng gọi món này, tuy nhiên khi biết cách làm rồi thì mình luôn tự làm món này cho cả nhà thưởng thức, vừa ngon lại vừa rẻ hơn rất nhiều!

Chúc các bạn thành công!

Gà viên cà ri

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà viên cà ri:

Phần thịt viên:

450g thịt gà xay

115g vụn bánh mì

2 tép tỏi

5g gừng

1 quả trứng

15g rau mùi xắt nhỏ

Một ít muối, tiêu xay, ớt khô

Phần xốt cà ri:

Một ít dầu olive

5g gừng

2 tép tỏi

Cà ri đỏ

180ml nước cốt dừa

5ml tương ớt

15g rau mùi xắt nhỏ

15ml nước cốt chanh

Một ít tiêu xay, muối

Cho thịt gà xay vào thố lớn, thêm vụn bánh mì, tỏi băm, gừng xay, rau mùi xắt nhỏ và ớt khô vào, trộn đều theo một hướng.

Kế đến, bạn cho trứng vào chung, trộn đều tất cả.

Múc và vo viên thịt rồi cho vào khay nướng đã được lót sẵn lớp giấy bạc, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C, nướng từ 15-20 phút.

Tiếp theo, bạn chế biến phần xốt cà ri: cho ít dầu olive vào chảo, sau khi dầu nóng bạn cho gừng và tỏi băm vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho cà ri đỏ và nước cốt dừa vào, khuấy đều.

Sau đó, bạn thêm ớt khô, chanh, tương ớt và ít rau mùi xắt nhỏ vào, khuấy đều.

Trước khi dùng bạn nhúng gà viên đã được nướng chín qua nước sốt cà ri và rắc thêm ít rau mùi tươi xắt nhỏ dùng kèm.

Thịt gà viên cà ri thơm lừng thấm vị nhấm nháp cùng xốt cà ri béo ngậy cay cay sẽ kích thích vị giác khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn. Món này ăn với cơm nóng sẽ rất đưa cơm đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Nguồn: tastykitchen)